Les Fondus du Fromage – Spécialités du Terroir !

C’est une famille de dégustateurs amateurs de produits du terroir (Thomas, Maurice, Régina et Thierry) qui servent de cobayes. Ils nous font découvrir les nombreuses spécialités fromagères de l’Hexagone. Les situations rocambolesques de huit cases chacune sont aussi intéressantes que divertissantes. Le lecteur en apprend beaucoup sur les propriétés des produits, leur histoire et la culture des régions de production, en leur compagnie.

Principalement créé dans le but d’ouvrir l’esprit de la population sur la qualité des fromages. Cette bande-dessinée magnifiquement illustrée tente aussi de sensibiliser les consommateurs sur la manière de consommer ces merveilles.Cette bible du fromage AOP en Bande-dessinée est très instructive. Les spécialités fromagères françaises sont listées selon leur famille (Chèvre, Pâtes pressées naturelle, lavée ou cuite, molles ou fleurie, persillées ou fraîche), leur région de provenance, leur âge (maturité), leur genre (lait de vache, de chèvre ou de brebis) et leur préparation. Rien n’est laissé au hasard dans ce livre captivant. Des personnages secondaires font aussi leur apparition dans cet album. Il y a Michel Fouchereau: un meilleur ouvrier de France, les producteurs Jury Lassalle et Dombre, les affineurs Tranh et Piang ainsi que la jeune Karine. Les procédés de fabrication sont étudiés attentivement. Il y a la fermentation et le cailler du lait, l’ajout de champignons, le lavage, le frottage, le retournement, le piquage (développement du Penicillium) et l’entreposage qui se fait parfois dans des lieux insolites.

La France compte plus de 1’000 variétés de produits laitiers et de fromages, tous nés de l’ingéniosité des hommes pour conserver le lait et en différer sa consommation. Alors quels sont les différents types de fromages ? Quelles sont les richesses du territoire et comment les déguster ? Cet album nous fait partir à la découverte de la grande diversité du terroir. Dès les premières cases le thème principal est lancé. Très bien conçue, aussi bien pour les enfants que pour les adultes, cette création nous transporte page après page dans un univers exceptionnel. Le patrimoine français est bien mis en évidence. On ne se lasse pas des petits détails et anecdotes sur l’origine de ces produits de bonne qualité. Le lexique, les commentaires et les photos ajoutées en complément est un plus indéniable à la bonne compréhension de ce qu’est le fromage sous appellation AOP. A l’occasion de la publication des Fondus du Fromage, Bamboo édition s’est associée avec le Centre National Interprofessionnel de l’économie laitière (CNIEL). En plus de nous assurer une véracité authentique aussi pointilleuse que celle du Fromage, le CNIEL a également rédigé un cahier supplémentaire exhaustif à découvrir dans l’album. Cette association fondée en 1973 par les producteurs et les transformateurs a pour mission d’organiser et de favoriser le développement économique du secteur. Ils désirent ainsi promouvoir l’image du lait ainsi que des produits laitiers auprès des consommateurs.

Les auteurs, Cazenove, Richez et Coicault sont tous nés en France. Le premier collabore régulièrement aux séries Bamboo mettant son humour aux profits des Gendarmes, des Pompiers, de l’Auto-école et des Sisters. Il participe à la collection « Sport » avec Basket Dunk et a signé le scénario des Animaux marins et des Insectes en BD avant de se lancer dans cette nouvelle aventure. Le premier album d’Hervé Richez (Buzz) a été préfacé par Albert Uderzo et réédité chez Bamboo en 2001. L’année suivante il a édité Sam Lawry puis Le Messager, sa deuxième série réaliste avec Mig. Depuis il a alterné entre scénarios réalistes et séries humoristiques (Mafia Tuno, Les Poulets du Kentucky et bien d’autres. Coicault a réalisé ses premières œuvres dans divers fanzines puis a signé chez Vent d’Ouest son premier album, Olivier, sorti en 2005. Il s’est spécialisé en strips humoristiques avec la BD Stephane plaza adapté du célèbre animateur télé. Les Fondus du Fromage est sa première collaboration avec Bamboo Édition.